Ihr Diplom-Sommelier Daniel Eisner

Composition Reif,2007 Erbhof Unterganzner, Bozen, Südtirol, Italien

Wer Josephus Mayr vom Erbhof Unterganzner einmal kennengelernt hat, weiss dass es sich hier um einen Künstler und Weinfreak der besonderen Sorte handelt.  Bei unserem einzigen Besuch auf dem Weingut vor etwa 2 Jahren fanden wir ein leicht chaotisch wirkendes Bild des Weingutes vor. Bei der Weingutführung mussten wir über unübersichtlich gestapelte Kartons und andere Dinge steigen, um in alle Bereiche vorzudringen. Josephus Mayrs Vortrag über den Mix der verschiedenen Barriquefässer aus verschiedenen Ländern und das ständige Experimentieren um deren Einsatz im Keller hat mich fasziniert. Ich kenne keinen anderen Winzer, der das so bis ins kleinste Detail austüftelt, bis er glaubt die richtige Mischung gefunden zu haben. Genauso akribisch arbeitet er vermutlich  auch im Weingarten.

Zugegebener Massen hat man bei Ihm das Gefühl, es handelt sich um einen „sympathisch-verrückten“  Menschen, der nicht so recht weiss was er tut. – Bis man seine Weine probiert hat. Diese sind von sensationeller Qualität, Haltbarkeit, Harmonie und Individualität, wie wir sie in Südtirol noch nicht erlebt haben. Mein absoluter Favorit ist die Cuvée  „Composition Reif“. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Lagrein sind hier in genialer Weise vereint. Tiefe, dunkle Beerenfrucht, getrocknete Veilchen und eine gewaltige Würze breiten sich im Mund mit viel Kraft aus. Dazu kommen eine samtige Weichheit und ein nicht enden wollender Abgang.
Es gibt nur einen negativen Aspekt zu Josephus Mayrs Weinen: Es gibt nur einen Bruchteil der Menge, die es eigentlich geben sollte, um alle Käufer zu befriedigen. Für unsere Gäste kämpfen wir um jede Flasche. Probieren Sie diesen Wein, aber trinken Sie ihn bitte nicht jeden Tag, damit so viele Menschen wie möglich in den Genuss kommen.

Ihr Diplom-Sommelier Daniel Eisner